मिर्च का आचार कैसे बनायें | Hari Mirch Ka Achar Recipe | हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका

आज हमलोग इस पोस्ट या आर्टिकल के माध्यम से जानने वाले है की हमलोग अपने घर पर हरी मिर्च का अचार कैसे बनाया जाता है और Hari Mirch Ka Achar Recipe के बारे में।

इस आर्टिकल या पोस्ट में हरी मिर्च का अचार बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताई गयी है।

मिर्च का आचार कैसे बनायें | Hari Mirch Ka Achar Recipe | हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका

जब भी बात अचार या अचार रेसिपी की आती है तो हमलोग के मुहँ में पानी भर जाती है। खासकर औरतों के।

हमलोग अपने घर कई प्रकार के अचार बनाते है उन सब अचारो में से एक अचार है, हरी मिर्च का अचार या ग्रीन चिली पिकल।

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या फिर  हरी मिर्च का आचार बनाना चाहते है तो आपलोग इस आर्टिकल या पोस्ट को अच्छे से पढ़े और hari mirch ka achar recipe को try करें। 

हमलोग हरी मिर्च का अचार रेसिपी को इंस्टेंट चिली पिकल रेसिपी (instant chilli pickle recipe in hindi) भी बोलते है, क्योकि हरी मिर्च का अचार बहुत ही कम समय में बन जाता है।

मिर्च का आचार (mirch ka achar) के बनने में कम समय लगता है। तो आगे बढ़ते हुए इस hari mirch ka achar recipe के बारे में जानते है की मिर्च का आचार कैसे बनायें।

आवश्यक सामग्री – Ingredients of Hari Mirch Ka Achar Recipe | Green Chilli Pickle in Mustard

  • हरी मिर्च – 250 ग्राम
  • मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ – 2 छोटे चम्मच
  • सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने (काली या राई) – 1 बड़े चम्मच
  • कलौंजी – 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला –  ½ छोटी चम्मच
  • सिरका या नीबू का रस – 2 बड़े चम्मच
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक – 2 या 3 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

Hari Mirch Ka Achar Recipe Video in Hindi

 

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हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका | Hari Mirch Ka Achar Recipe in Hindi | हरी मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी | How to make Green Chilli Pickle

आज हमलोग हरी मिर्च का अचार रेसिपी (Hari Mirch Ka Achar Recipe) को 2 तरीके से बनाएंगे।

  1. हरी मिर्च को मसालों से भर कर – (Green Chilli Stuffed Pickle)
  2. हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर – (Green Chilli Pickle in small pieces)
पहला तरीका – हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका – हरी मिर्च को मसालों से भर कर – (Green Chilli Stuffed Pickle) | मिर्च का आचार | Hari Mirch Ka Achar Recipe

मिर्च का आचार कैसे बनायें | Hari Mirch Ka Achar Recipe | हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका

  1. मिर्च या हरी मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से साफ पानी में धोकर सुखा लीजिये।
  2. फिर हरी मिर्च को साफ कपड़े की मदद से पोछ कर हरी मिर्च का डंठल तोड़ दे।
  3. फिर उस डंठल तोरे गए हरी मिर्च को चाकू की मदद से बीचो बिच चीरा लगा दीजिये।
  4. लेकिन ध्यान रहे मिर्ची के दो टुकड़े ना हो हरी मिर्ची पूरी तरह से जुड़ी होनी चाहिए।
  5. अब गैस चूल्हे की आंच पे एक तवा को गर्म कीजिये और उस गरम तवे में जीरा ,सोंफ, सरसों और मैथी को थोड़ा सा भून लें।
  6. जब मसालों की नमी सुख जाये तो इन मसलो को जार में डालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
  7. अब इन दरदरा मसालों में गरम मसाला ,हल्दी और नमक को अच्छे से मिलकर किसी बाउल या बर्तन में निकाल लें।
  8. अब एक कड़ाई या पैन लेंगे और उसमे सरसों के तेल को गरम करेंगे।
  9. जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो गैस की आंच को बंद कर देंगे। अब तेल को ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे।
  10. जब तेल ठंडा हो जाये तो उसमे थोड़ा सा हींग डाल देंगे।
  11. अब इन तेल को मिक्स किये हुए मसालों में मिला देंगे और साथ में सिरका या फिर नीबू का रस अच्छे से मिला लेंगे।
  12. अब हमारा हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए मसाला तैयार है।
  13. अब हम एक एक करके उस चीरा लगाए हुए हरी मिर्च को लेंगे और उसमे इन मसालों को अच्छे से भर कर किसी प्लेट या बर्तन में निकल लेंगे।
  14. इसी तरह सभी हरी मिर्ची को मसालों से भर लेंगे। आपका हरी मिर्च का अचार बनकर तैयार है आप इस हरी मिर्च का अचार को अभी भी खा सकते है।
  15. बेहतर स्वाद के लिए आप इसको मसालों से भरी हरी मिर्च को एक पतले कपड़े से ढककर धुप में सूखने के लिए रख सकते है जब हरी मिर्च का अचार आपको लगे की सुख गया हो
  16. तो आप उस हरी मिर्च का अचार को किसी काँच की जार या मिट्टी के बर्तन में रख लें और ऊपर से हल्के बचे हुए तेल डाल दे।
  17. आपका हरी मिर्च का अचार बनकर अब पूरी तरह तैयार है। आपका जब हरी मिर्च का अचार खाने का मन करें तो आप इसे जार से निकालकर खा सकते है।
दूसरा तरीका – हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका – हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर | मिर्च का आचार | Hari Mirch Ka Achar Recipe

मिर्च का आचार कैसे बनायें | Hari Mirch Ka Achar Recipe | हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका

  1. इस तरिके से मिर्च का अचार बनाने से खाने में बहुत ही आसानी होती है क्योकि इसमें मिर्च का अचार का साइज छोटा होता है।
  2. हरी मिर्च को साफ पानी से धोकर साफ कपड़े से अच्छे तरिके से पोछ लीजिये।
  3. अब इन हरी मिर्च के डंठल को तोड़ दें। फिर हरी मिर्च को छोटे छोटे साइज या आप अपने मन पसंद  साइज में काट लें।
  4. अब इन कटे हुए हरी मिर्च को हल्दी पाउडर, नमक और नीबू का रस डालकर लगभग 7 से 8 घंटे के लिए ढककर रख दे।
  5. अब एक पैन या तवा को गैस चूल्हे की आंच पे गर्म करेंगे।
  6. राइ, मैथी और जीरा को उस गरम तवा पर डाल कर हल्का सा भून लेंगे।
  7. फिर उसमे सौंफ और हींग डालकर मिला देंगे और आंच को बन्द कर देंगे।
  8. अब इन मसालों को मिक्सी में दरदरा कर पीस लेंगे।
  9. अब इन सारे मसालों को उस बाउल में रखे हरी मिर्च में अच्छे से मिला देंगे।
  10. और आप इसमें अपने स्वादनुसार नमक मिलाकर लीजिये।
  11. आपका हरी मिर्च का अचार बनकर तैयार है। आप इसे अभी भी खा सकते है।
  12. लेकिन अच्छे स्वाद के लिए आपको इस हरी मिर्च का अचार को आप धुप में सूखा दें।
  13. जब धुप में हरी मिर्च का अचार सुख जाये तो अब आप इस हरी मिर्च के अचार को किसी काँच के जार या मिट्टी के बर्तन में रखा लें।
  14. आप इस हरी मिर्च के अचार को सरसो के तेल में डालकर रखें, ताकि आपका हरी मिर्च का अचार ज्यादा दिन तक रख सकें।
  15. अब आप इस हरी मिर्च का अचार को खाने के साथ खा सकते है।

 

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धन्यवाद….

 

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